Kundecase
Høj kvalitet i marmeladeproduktion
Et kvalitetsløft til produkterne
Belgiske Confiture L’Ardennaise har produceret kvalitetsmarmelade og marmeladeprodukter siden 1954. Da virksomheden ledte efter en vakuumkoger, der kunne optimere produktionen, fandt de VAROs horisontale procestank. Løsningen har ikke kun øget produktiviteten, men også hævet kvaliteten af deres produkter markant.
Confiture L’Ardennaise ønskede at finde en ny og bedre måde at koge deres marmelade på. CEO Bernard Verhamme forklarer:
“Vi ønskede en løsning, der var bedre end vores gamle udstyr. Tidligere kogte vi vores marmelade i åbne kedler, hvilket ikke var særligt effektivt og gav en mere svingende kvalitet. Derfor begyndte vi at undersøge anlæg, der kunne koge og køle under vakuum.”
Optimering af kogeprocessen
Efter at have undersøgt markedet for mulige leverandører valgte Confiture L’Ardennaise at samarbejde med den danske producent af procesudstyr, VARO. VARO har udviklet en innovativ løsning til vakuumkogning og -køling baseret på horisontal procesteknologi.
“Det var tydeligt, at VAROs horisontale procestank kunne optimere vores kogeproces,” siger Bernard Verhamme. “Og efter nogle få møder var vi ikke i tvivl om, at det var den rette løsning for os.”
VAROs horisontale procestank er udviklet med et innovativt røreværk med spiraldesign, som sikrer hurtig overførsel af varme og kulde. Derudover er løsningen udstyret med aroma recovery, som opsamler de aromaer, der ellers ville gå tabt under fordampningsprocessen.
Aromaerne føres efterfølgende tilbage i produktet, hvilket bidrager til en mere naturlig og intens smag.
Bernard Verhamme har ikke fortrudt valget af løsningen:
“Med VAROs horisontale procestank kan vi koge større mængder marmelade langt hurtigere end før. Det kræver mindre arbejdskraft, og energiforbruget er også væsentligt lavere, fordi vi koger i kortere tid og ved lavere temperatur.”
Prisvindende produkter
Den største gevinst for Confiture L’Ardennaise har dog været den forbedrede kvalitet i det færdige produkt. Bernard Verhamme forklarer:
“Kvaliteten af vores produkter er helt klart blevet løftet med VAROs løsning til kogning, køling og blanding. Vi opnår en bedre og mere ensartet kvalitet, og aroma recovery-funktionen gør det muligt at fremstille produkter med en meget fyldig smag – uden at tilsætte konserveringsmidler. Det har helt klart løftet vores produkter til et nyt niveau og spillet en vigtig rolle i, at vi har vundet to gyldne stjerner ved Superior Taste Award. Derfor vil jeg selvfølgelig anbefale løsningen til andre virksomheder i fødevareindustrien.”